「ホイップクリームへの乳化剤の効果」を掲載しました

新コンテンツとして「ホイップクリームの各種課題に対する乳化剤の効果」を掲載しました。

ホイップクリームへのシュガーエステル・ポリグリエステル添加による、乳化安定化、解乳化性付与、起泡性向上といったバランス調整の効果を紹介します。

新着資料の「ソリューション資料」コーナー、または資料検索の「食品別」⇒「乳製品・クリーム」コーナーでご覧ください。

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